Con el Mediterráneo de fondo y en tierra de arroces y pescados, llega un innovador y apuesta por la auténtica carne de buey y vaca, la mayoría de procedencia gallega y asturiana, de largas maduraciones. La apuesta es de Joan Abril, quien, arriesga por ofrecer algo diferente, restaurante familiar que comenzó regentando con sus padres y que ahora gestiona en solitario. La gran sorpresa se encuentra en la carta, donde la carne acapara toda la atención: auténtico buey, un producto que se ha convertido en auténtico lujo por su escasez y su elevado coste de producción y conservación.