La grande variété de produits et de plats aussi traditionnels que nouveaux donnent du goût à une province arrosée par des vins de haut niveau

Alicante propose beaucoup plus que des plats de riz, même s'il est vrai qu'elle dispose d'une grande variété, et des produits de la mer. Alicante est le prototype d'une authentique cuisine méditerranéenne : légumes, fruits, délices, bonne cuisine, tradition, recherche et professionnalisme. Ainsi le prouvent les huit étoiles Michelin arborées par six établissements de la région. Quique Dacosta, 3 étoiles pour son restaurant de Dénia et une étoile pour Pepa Romans, du restaurant Casa Pepa de la ville d'Ondara, pour Kiko Moya, du restaurant L'Escaleta de Cocentaina, pour Susi Díaz, du restaurant La Finca de Elche, pour Alfonso Egea, pour María José San Román, du restaurant Monastrell d'Alicante, et pour Alberto Ferruz, du restaurant Bon Amb de Jávea.

Une excellence en cuisine. Ces cuisiniers de haut niveau se consacrent à la recherche gastronomique qui cohabite avec une grande diversité de cuisine traditionnelle maintenue dans les montagnes et les vallées de la province pour ravir les palais des visiteurs. Des plats de riz les plus originaux, tels que le caldero, à l'olleta de montagne, la pericana, le gazpacho ou le cocido con pelotas. Tout cela élaboré avec des produits du terroir.

Une excellence qui se traduit également par des produits d'appellation contrôlée : la nèfle de Callosa d'En Sarrià, le turrón de Jijona et d'Alicante, les cerises de la montagne d'Alicante, la Uva Embolsada del Vinalópo (raisin ensaché du Vinalopó, les boissons spiritueuses d'Alicante et les vins d'Alicante.

Des vins qui ont déjà remporté de nombreux prix et qui vont du moscatel aux rosés et liqueurs et au vin d'origine unique: le Fondillón. Pour être plus proches des consommateurs et pour favoriser un autre type de tourismes, les caves ouvrant leurs portes et la Route du Vin reliant Pinoso à la Marina Alta et El Comtat, ont déjà reçu plus de 23 000 visites cette année.